Ilvy's werk in Zuid-Afrika is in de loop der jaren tot stand gekomen door verschillende projecten. Afrikaner Blood (2012), winnaar van de World Press Photo, richt zich op Kommandokorps, een blanke supremacistische organisatie, terwijl One Carefree Night (2016) een documentaire is over tieners die opgroeien in Manenberg, een onrustige voorstad van Kaapstad, bekend als 'Gangsterland'. Beide zijn gemaakt als multimediaprojecten, met foto's van Ilvy en video van collega-journaliste Elles van Gelder.
De afgelopen twee jaar heeft Ilvy, die nu solo werkt, zich gericht op ongeveer 25 Zuid-Afrikanen met verschillende sociale en raciale achtergronden. "Ik realiseerde me dat verhalen het beste via individuen verteld kunnen worden", zegt ze, "want als je veel individuele verhalen bij elkaar optelt, krijg je een behoorlijk overzicht van hoe een land in elkaar steekt. Zij laten zien wat Zuid-Afrika voor land is."
Ilvy financiert haar projecten bijna volledig zelf. "Ik schrijf me in voor veel subsidies, maar uiteindelijk komt het erop neer dat ik opdrachten doe en het geld vervolgens investeer in dit soort projecten", zegt ze. "Het zou leuk zijn als iemand zou zeggen: 'Hé, ik vind je project geweldig, hier is een paar duizend euro', maar dat is tot nu toe nog niet gebeurd. Het is een investering die ik doe, maar ik krijg uiteindelijk altijd veel publicaties en het geld komt altijd weer bij me terug."